Cotton Candy Bunte Zuckertraum (Printable Version)
# What You'll Need:
→ Basisteig
01 -
310 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
200 g Zucker
03 -
½ TL Backpulver
04 -
¼ TL Natron
05 -
¼ TL Salz
06 -
115 g weiche Butter
07 -
60 ml Buttermilch (alternativ: 60 ml Milch + 1 TL Zitronensaft oder Essig)
08 -
1 Ei (Größe M)
09 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Dekoration
10 -
Lebensmittelfarbe in Gel (Rosa und Blau)
11 -
Optional: ein paar Tropfen Zuckerwatte-Aroma
# Step-by-Step Directions:
01 -
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
03 -
In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit dem Handmixer ca. 2–3 Minuten cremig aufschlagen – das gibt den Keksen ihre weiche, fluffige Konsistenz.
04 -
Ei, Vanilleextrakt und Buttermilch zur Butter-Zucker-Masse geben und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
05 -
Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren. Nur so lange rühren, bis gerade so ein Teig entsteht – nicht übermixen.
06 -
Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte rosa einfärben, die andere blau. Dabei Gel-Farben verwenden – sie sind intensiver und verändern die Konsistenz nicht.
07 -
Aus je einem kleinen Klecks rosa und blauem Teig Kugeln formen und dabei leicht verdrehen – so entsteht der typische Cotton-Candy-Effekt. Die Kugeln mit Abstand aufs Backblech setzen (ca. 5 cm Platz dazwischen lassen).
08 -
Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nicht zu lange im Ofen lassen – sie sollen weich bleiben.
09 -
Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
# Helpful Notes:
01 -
Wenn der Teig zu weich ist, einfach 20–30 Minuten in den Kühlschrank legen – danach lässt er sich besser formen.
02 -
Für kräftige Farben lieber Gel-Farben als flüssige Lebensmittelfarbe verwenden.
03 -
Beim Rollen der Farbteige nicht zu stark kneten – sonst verschwimmen Rosa und Blau zu Lila.